广州中小学午餐配送新标实施，营养均衡率达91%。政策要求每餐含足量蔬菜蛋白，抽检合格率99%。数据显示，学生肥胖率下降4个百分点。家长认可质量，但配送延迟偶有发生。食品安全与营养并重，若监管常态化，将筑牢下一代健康基石。

今天分享我家常红烧肉的秘方。选用新鲜五花肉600克，切成3厘米见方的块，冷水下锅焯5分钟捞出。热锅倒入20毫升花生油，放入冰糖30克小火炒至琥珀色，再下肉块大火翻炒3分钟上色。加入生抽40毫升、老抽15毫升、料酒25毫升和八角2颗，煮沸后转小火慢炖45分钟。期间每10分钟翻一次锅，收汁时火候调至中火1分钟，让汤汁浓稠裹住肉。出锅时肉块肥瘦分明，入口绵软香糯，肥肉晶莹不腻。适合搭配热腾腾的白米饭或清炒油麦菜，一口肉一口饭，解腻又下饭。